生產(chǎn)性冷藏庫是食品工業(yè)生產(chǎn)加工工藝組成的一個(gè)重要組成部分。凡是肉類聯(lián)合加工廠、魚類聯(lián)合加工廠、乳品加工廠、罐頭食品工廠和禽類蛋品加工廠中的庫都屬予這種性質(zhì)。這種庫都應(yīng)該建在原料比較集中的產(chǎn)區(qū)，有利于就地加工。生產(chǎn)性庫主要對食品企業(yè)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行冷卻和凍結(jié)，然后進(jìn)行短時(shí)期的貯藏，因此要求有較大的冷卻和結(jié)凍的生產(chǎn)能力。它的冷藏冷庫(溫度在0℃左右)和凍藏(低溫溫度在-18℃以下)能力根據(jù)市場情況、運(yùn)輸條件、消費(fèi)習(xí)慣等因素確定。這種庫的特點(diǎn)是零進(jìn)整出，要求有十分方便的交通運(yùn)輸條件。生產(chǎn)性庫的建設(shè)規(guī)模要根據(jù)原料供應(yīng)情況和產(chǎn)品調(diào)出計(jì)劃確定。魚類生產(chǎn)性冷藏庫要具備制冰設(shè)備，有相應(yīng)的制冰和貯冰能力，以供捕魚船大量用冰的需要。